O tradicional concurso gastronômico Comida di Buteco chega à edição de 2026 propondo uma mudança de olhar: as verduras, muitas vezes coadjuvantes, assumem o protagonismo nos pratos apresentados pelos bares participantes. A iniciativa tem movimentado estabelecimentos e público, incentivando releituras criativas e resgatando sabores ligados à memória afetiva.
A proposta, segundo a coordenação do evento, busca provocar uma redescoberta da cozinha de boteco a partir de ingredientes considerados simples. “A ideia foi mostrar que as verduras podem ir muito além do básico, ganhando destaque em receitas cheias de identidade”, explica a coordenadora Janaína Ferreira. De acordo com ela, os bares aderiram ao tema com entusiasmo, explorando desde combinações inusitadas até novas formas de apresentação dos pratos.
Nos bastidores, histórias pessoais ajudam a dar sentido às criações. No Caladinho Bar, o prato surgiu a partir de experiências familiares. A receita, batizada de “Na horta com o boi”, utiliza repolho verde e roxo como base, combinados com cebola e bacon, resultando em uma textura cremosa. A proposta inclui ainda o jiló, ampliando a experiência sensorial.
Segundo a responsável pelo preparo, Francislaine Faria, a intenção foi manter a essência dos ingredientes. “Muita gente que não gostava de repolho acabou experimentando e aprovando”, relata.
Outra aposta criativa vem do Pop’s Bar, com o prato “Quadradinho dos Sabores”. A receita reúne quadradinhos de massa de pastel recheados com ricota e espinafre, acompanhados de tomate-cereja e pernil suíno desfiado com chimichurri. Além da combinação de sabores, a apresentação chama a atenção: o prato é servido em uma estrutura que remete às tradicionais barracas de feira.
A referência, segundo o responsável pelo bar, Paulo Souza, busca dialogar com a cultura local. “As feiras de bairro são muito presentes na região, e essa foi uma forma de reforçar essa conexão com o tema”, explica.
O Comida di Buteco 2026 segue até o dia 3 de maio, reunindo bares e apreciadores em torno de propostas que combinam tradição e inovação. Durante o período, o público pode experimentar os pratos e participar da votação que ajuda a eleger os destaques desta edição.
